Пищевые продукты, также известные как продовольственные товары, представляют собой вещества, полученные из различных источников – будь то животные, растения, микроорганизмы, минералы, а также искусственно или биотехнологически созданные. Они могут быть в своем первоначальном, обработанном или переработанном состоянии. Основное назначение этих продуктов – удовлетворение пищевых потребностей человека.
Функционально все продукты питания предоставляют организму человека необходимые макро- и микроэлементы. В частности, они являются источником протеинов, липидов, углеводов и витаминов, которые играют критически важную роль в поддержании жизнедеятельности, обеспечении энергией, росте и развитии организма, а также в функционировании всех его систем.
Перевозка продуктов питания автомобильным транспортом
Перевозка продуктов питания, продовольственных товаров и скоропортящейся продукции с ограниченным сроком годности требует специальных условий и аккуратности. Наша компания осуществляет доставку продуктов питания в Екатеринбурге, по области, а также междугородние перевозки по территории Российской Федерации и в зарубежные государства. Для обеспечения сохранности вкусовых качеств и первоначального состояния продуктов критически важно поддерживать надлежащий температурный режим и влажность, а также строго соблюдать санитарные стандарты.
- Зерномучные продукты (зерно, мука, крупы, крупяные, макаронные и хлебобулочные изделия)
- Плодоовощные продукты (овощи, плоды, ягоды, грибы и продукты их переработки)
- Вкусовые продукты (чай, кофе, пряности, вкусовые приправы, алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, табак и табачные изделия)
- Кондитерские продукты (крахмал, сахар, мёд, фруктово-ягодные изделия, какао-порошок, шоколад, карамель, конфетные изделия, халва, мучные изделия, восточные сладости)
- Молоко и молочные продукты (молоко, сливки, кисломолочные продукты, масло коровье, сыры, молочные консервы)
- Яйца и яичные продукты (сухой яичный порошок, меланж и др.)
- Мясо и мясные продукты (мясо всех видов убойных животных, домашней птицы и пернатой дичи, субпродукты, полуфабрикаты, консервы, колбасные изделия, копчености, кулинарные изделия)
- Рыба и морепродукты (рыба живая, охлажденная, мороженая, соленая, сушеная, вяленая, копченая, икра, рыбные консервы и пресервы, кулинарные изделия и полуфабрикаты, нерыбные морепродукты)
Мы уделяем пристальное внимание поддержанию чистоты и безопасности транспортных средств, регулярно проводя процедуры дезинфекции. Несоблюдение заданных условий в процессе перевозки пищевых продуктов может повлечь за собой ухудшение качества продукции. Для гарантирования безопасной доставки продуктов применяется специальная техника и детально прорабатываются логистические схемы. Автопарк компании укомплектован современными рефрижераторами и изотермическими фургонами, идеально подходящими для транспортировки продуктов питания.
- Изотермический фургон: Транспортное средство грузоподъемностью 20 тонн, с кузовом 13,6x2,45x2,3 метра. Обеспечивает временную теплоизоляцию груза до 20 часов благодаря "сэндвич"-технологии, сохраняя начальную температуру.
- Рефрижератор: Аналогичен изотермическому фургону по размерам и грузоподъемности. Имеет систему охлаждения для поддержания температуры груза в диапазоне от +12 до -20°C, необходим для термочувствительных продуктов.
- Фургон-ледник: Изотермический рефрижератор с аналогичными габаритами и грузоподъемностью. Охлаждает грузовой отсек без сложных систем, используя лед с солью, эвтектические плиты, сухой лед или испаряющиеся газы. Имеет несколько отсеков с дверями, выходящими на правый борт.
- Отапливаемые автомобили: Предназначены для перевозки охлажденных продуктов зимой. Оснащены системой отопления для поддержания температуры выше +12°C в течение как минимум 12 часов. Делятся на две категории: А (работает при -10°C) и В (работает при -20°C).
- Автоцистерна: Транспортное средство для перевозки до 25 тонн скоропортящихся жидких пищевых продуктов. Оборудованы термоизоляцией для сохранения температурного режима. Используются для транспортировки молока, воды, масел, соков и других жидких продуктов.
Существуют два основных метода перевозки продуктов питания. Первый метод предназначен для товаров, требующих поддержания определенной температуры, однако не нуждающихся в активном охлаждении. Примерами служат изотермические автомобили с закрытыми кузовами, обеспечивающими сохранность груза без систем охлаждения. Второй метод используется для скоропортящихся продуктов, требующих поддержания низкотемпературного режима. Для этих целей применяются грузовые ТС, оснащенные интегрированными системами охлаждения, такими как рефрижераторы.
Правила перевозки продуктов питания
| Тара и транспорт: |
| • Скоропортящиеся продукты должны перевозиться в надежно закрытой, соответствующим образом маркированной таре. • В жаркое время года для перевозке таких продуктов следует использовать изотермические фургоны или рефрижераторы. • Внутренние стенки кузова должны быть оснащены полками и покрыты легко моющимися материалами для дезинфекции. • Все емкости, включая ящики, мешки, фляги и бидоны, после использования подлежат обязательной промывке. • Обработка и последующее хранение тары должны осуществляться в специально оборудованных помещениях. • Использование кухонного оборудования для перевозки продуктов питания недопустимо. |
| Температура перевозки: |
|
• Свежие продукты: не подвергавшиеся температурной обработке но нуждаются в вентиляции.
• Охлажденные продукты требуют поддержания температуры в пределах от +4 до -6°C. • Замороженные продукты перевозятся при температуре от -6 до -17 градусов Цельсия. • Продукты, подвергнутые глубокой заморозке, должны храниться при температуре ниже -17°C. • Для подогретых продуктов нужно поддерживать температуру в грузовом отсеке выше, чем снаружи. |
| Персонал: |
| • Работники, которые сопровождают, грузят и разгружают продукты, должны носить санитарную форму: халаты, перчатки и так далее. • Они должны иметь действующую медицинскую книжку, подтверждающую прохождение регулярных медицинских осмотров, лабораторных исследований, а также профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. |
| Кузов транспортного средства: |
| • Автотранспорт, предназначенный для перевозки пищевых продуктов, должен содержаться в безукоризненной чистоте. • Запрещается использовать этот транспорт для перевозки пассажиров или других видов грузов, не связанных с продуктами питания. |
| Санитарная обработка: |
| • Транспортные компании несут ответственность за выполнение санитарной обработки ТС: ежедневно и по мере загрязнения. • Дезинфекция кузова должна проводиться с периодичностью не реже одного раза в десять дней. |
| Совместная перевоза: |
| • Готовые пищевые изделия и полуфабрикаты не подлежат одновременной перевозки во избежание риска взаимного загрязнения. • Фрукты и продукты, способные гигроскопически абсорбировать влагу из окружающей среды, такие как соль, сахар или порошкообразные субстанции, также не должны перевозиться вместе. • Охлажденным и замороженным продуктам нужна разная температура для хранения и перевозки, что исключает их совместную доставку. • Продукцию с сильным запахом необходимо перевозить отдельно. Их следует упаковать в герметичную тару или контейнер. |
Требования к транспортным средствам и персоналу
Транспортные средства, ранее использовавшиеся для доставки опасных грузов ADR, нефтепродуктов или токсичных веществ, не допускаются к перевозке пищевых продуктов питания. Для перевозки продовольственных товаров, не подверженных быстрой порче, требуется наличие документации, подтверждающей проведение санитарной обработки ТС. Водитель и сопровождающий персонал должны иметь санитарные книжки с действующими отметками о прохождении медицинских осмотров.
Все сотрудники, непосредственно контактирующие с пищевой продукцией в процессе транспортировки, обязаны своевременно проходить установленные предварительные и периодические медицинские обследования. Грузовой отсек должен поддерживаться в надлежащем санитарном состоянии. Для очистки кузова используются специальные моющие и дезинфицирующие средства. В отношении некоторых типов емкостей, например, цистерн для перевозки масел, требуется их промывка горячей водой с последующей паровой обработкой при температуре до 180 градусов Цельсия в течение шести часов.
Документы для перевозки продуктов питания
Для перевозки продуктов питания необходим набор сопроводительных документов, который предусмотрен законодательством. Наличие правильно оформленных документов является обязательным условием законной и перевозки пищевой продукции.
- Товарно-транспортная накладная (ТТН) – документ для учёта перемещения товарно-материальных ценностей и расчётов с транспортной компанией.
- Транспортная накладная (ТН) – документ, фиксирующий условия перевозки между отправителем и перевозчиком, включая детали доставки и условия.
- Путевой лист – это документ, который фиксирует передвижение автомобиля и водителя. Он отмечает пройденное расстояние, цель поездки и график работы.
- Медицинская книжка водителя – обязательный документ для работников, связанных с перевозкой людей, продуктов, питьевой воды и других товаров, требующий периодического продления.
- Гигиенический сертификат – документ, подтверждающий соответствие продукции гигиеническим нормам и санитарным правилам, выдаваемый органами санэпиднадзора.
- Фитосанитарный сертификат – документ, подтверждающий соответствие растительной продукции фитосанитарным требованиям и безопасности для растений.
- Санитарный паспорт на автомобиль – документ, подтверждающий соответствие автомобиля санитарным нормам и проведение дезинфекции, необходимый для работы с продуктами питания.
- Удостоверение о качестве груза – документ, выдаваемый грузоотправителем, подтверждающий соответствие товаров ГОСТам и его ответственность за качество.
- Свидетельство СПС – документ, подтверждающий соответствие транспортного средства международным стандартам для перевозки скоропортящихся продуктов.
- Лист контрольной проверки температуры груза – документ, фиксирующий показания температуры скоропортящихся товаров и воздуха в рефрижераторе до погрузки и при получении.
Перевозите продукты питания вместе с нами!
Наша компания занимается безопасной перевозке продуктов питания и товаров, требующих особых условий хранения. Мы организуем перевозку скоропортящихся грузов в Екатеринбурге, по всей России и за ее пределы. Сотрудники компании обладают обширными компетенциями в области логистики термочувствительных продуктов. Подробности о тарифах доступны на нашем веб-ресурсе. У нас есть большой выбор рефрижераторных и изотермических машин для доставки грузов, требующих строгого контроля температуры.
Автопарк компании оборудован современными холодильными установками, поддерживающими необходимый температурный режим в диапазоне от −24 до +20°C. Предлагаем прозрачную систему ценообразования и взаимовыгодные условия сотрудничества. Гарантируем оперативную перевозку скоропортящихся продуктов и температурно-зависимых грузов благодаря эффективной логистической инфраструктуре. Разместить заявку на перевозку можно через наш сайт, воспользоваться интегрированным калькулятором или обратиться по телефону 8 (800) 234-29-66 для ознакомления с акционными предложениями.
